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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅
盖大火 煮开 后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。