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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 
火。煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍

收 汁时盖上锅盖焖。