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　　做法：春 笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。