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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟
左右。再加 入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住 春笋，盖上锅盖
大火 煮 开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。