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　　做法：春笋
 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后

转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。