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做法 ：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块 姜，热  锅，

用姜块 在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮

沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。