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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成
段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。