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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。