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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。