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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖

大
火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍 收 汁时盖上
锅盖焖。