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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、  老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开
后转中火。煮到水快熬
干的 时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。