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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时盖上锅盖焖。