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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。