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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入 
生姜、春笋、牛肉片、
葱段 
翻炒1分钟左

 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。