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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在  锅上擦一 遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和其他
材料，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下盐调味
 即可品尝。