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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材
料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。