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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中
火 
。煮到水快熬干的时


候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。