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　　做
 法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后

用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片  、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转
中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。