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　　做法：春 笋
切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅  盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。