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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加

入少
量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。