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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡， 生姜 切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均
 匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时
盖 上锅盖焖。