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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。