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　　做法：春笋  切成片后加少 许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收
汁时盖上锅盖焖。