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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后 
转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻
 炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。