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做法：春 笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱  段翻炒1分钟左右。 
再加入 生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。