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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。