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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油

，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。