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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。