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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。