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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出 后
用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
 入少量
清水半掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。