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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝
油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火
。煮 
到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖
焖。