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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
 大火煮开后转 中火。煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。