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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一
小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。