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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞 出后 用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。