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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮
 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。