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做法：春 笋切 
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入

生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。