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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时
，下
盐调味即可品尝。