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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入


生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍  收汁时
盖 上锅盖焖。