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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水 半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。