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　　做 法
 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。