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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。