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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火
 。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。