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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。