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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量  清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。