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　　做 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生
抽、

老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。