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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火
。煮到 
水快熬干的时

候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。