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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
 油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。