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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ， 翻炒均
匀稍收 
汁时
盖 上锅盖焖。