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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水
浸泡，生 姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。