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　　做法：  春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。